Nudeln mit Paprikasauce
Von
7/2004
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Paprika vierteln, putzen und 2 cm groß würfeln. Zucchini putzen und würfeln. Zwiebeln in Streifen schneiden. Mit der Paprika, Zucchini und Knoblauch in heißem Olivenöl 2-3 Min. unter Rühren anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ajvar zugeben und kurz mitrösten.
2. Tomatenstücke und Kapern zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 15 Min. schmoren. Bandnudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Sauce evtl. nachwürzen. Nudeln untermischen, evtl. mit Nudelwasser geschmeidiger rühren. Mit Basilikum und Parmesan bestreuen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(1 Kommentar)
20.02.12
4
ElenaReo
Leckeres und schnelle Alternative , wenn man die ewige Tomatensauce mal satt hat.
Zutaten
Für 2 Portionen
600 g Paprika (rot und gelb gemischt)
150 g Zucchini
50 g Zwiebeln
1 durchgepresste Knoblauchzehe
3 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1/2 Tl Zucker
2 El Ajvar (Paprikapüree, ersatzweise Tomatenmark)
250 g Tomatenstücke (a. d. Packung)
2 Tl feine Kapern
150 g Bandnudeln
2 El zerzupfter Basilikum
2 El gehobelter Parmesan
150 g Zucchini
50 g Zwiebeln
1 durchgepresste Knoblauchzehe
3 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1/2 Tl Zucker
2 El Ajvar (Paprikapüree, ersatzweise Tomatenmark)
250 g Tomatenstücke (a. d. Packung)
2 Tl feine Kapern
150 g Bandnudeln
2 El zerzupfter Basilikum
2 El gehobelter Parmesan
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
557 kcal18 g Eiweiß
23 g Fett
68 KH
Ähnliche Rezepte
