Mini-Limetten-Muffins
Von
5/2007
Ins KochbuchZubereitung
1. 12 Papierförmchen in die Mulden eines Mini-Muffinbleches geben (ersatzweise fetten).
2. Butter, Zucker, Joghurt und Eier mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen und unterrühren. Limettenschale unterheben. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) 15 Min. backen. 4 El Limettensaft auspressen und die Muffins nach dem Backen noch heiß damit beträufeln. Erst 10 Min. in der Form, dann herausgestürzt auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
3. Schmand, Vanillezucker und 2 Tl Sahnefest verrühren und teelöffelweise auf den Muffins verteilen. Erdbeeren mit Grün längs in Scheiben schneiden und auf die Schmandtupfer setzen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 12 Portionen
60 g geschmolzene Butter
70 g Zucker
100 g Joghurt
1 Ei (Kl. M)
180 g Mehl
2 Tl Backpulver
Salz
1 Tl abgeriebene Limettenschale
3 El Limettensaft
4 El Schmand
2 El Puderzucker
2 Tl Sahnefest
4 Erdbeeren
70 g Zucker
100 g Joghurt
1 Ei (Kl. M)
180 g Mehl
2 Tl Backpulver
Salz
1 Tl abgeriebene Limettenschale
3 El Limettensaft
4 El Schmand
2 El Puderzucker
2 Tl Sahnefest
4 Erdbeeren
Zubereitungszeit
40 minKühlzeit
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