Pellkartoffen mit Apfelquark
Von
5/2007
Ins KochbuchZubereitung
1. Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten und in Salzwasser 20-25 Minuten garen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe und die Gurke in kleine Würfel schneiden.
2. Den Apfel ungeschält vierteln, entkernen, ein Viertel in dünne Scheiben, restlichen Apfel in feine Würfel schneiden.
3. Den Quark mit Salz und Pfeffer glatt rühren. Frühlingszwiebeln, Apfel und Gurkenwürfel unterrühren. Die Kartoffeln abgießen, halbieren und mit Meersalz und Schnittlauch bestreuen. Apfelscheiben auf den Quark setzen und dazu servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 1 Portion
250 g Kartoffeln
Salz
2 Frühlingszwiebeln
50 g Salatgurke
1 kleiner roter Apfel
150 g Speisequark
Pfeffer
grobes Meersalz
1 El Schnittlauchröllchen
Salz
2 Frühlingszwiebeln
50 g Salatgurke
1 kleiner roter Apfel
150 g Speisequark
Pfeffer
grobes Meersalz
1 El Schnittlauchröllchen
Zubereitungszeit
25 minNährwerte/Portion
357 kcal20 g Eiweiß
7 g Fett
48 g KH
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