Pangasiusfilet in Eihülle
Von
5/2007
Zubereitung
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebel fein würfeln, im Olivenöl glasig dünsten, passierte Tomaten zugeben und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen.
2. Fischfilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Das Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen, Fisch erst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und in den Mandeln wenden, dabei die Mandeln gut andrücken.
3. Öl erhitzen, die Butter darin im schmelzen lassen und die Pangasiusfilets im Fett auf jeder Seite 2-3 Min. goldbraun braten. Kirschtomaten zugeben und kurz mitbraten. Nudeln abgießen und mit der Tomatensauce und den Tomaten mischen. Fisch kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und dazu servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
160 g grüne Bandnudeln
Salz
1 Zwiebel
2 Tl Olivenöl
250 g passierte Tomaten
Pfeffer
1 Tl Zucker
300 g Pangasiusfilet
2 Tl Zitronensaft
2 El Mehl
1 Ei
50 g Mandelblättchen
20 g Butter
1 El Öl
6 Kirschtomaten
Salz
1 Zwiebel
2 Tl Olivenöl
250 g passierte Tomaten
Pfeffer
1 Tl Zucker
300 g Pangasiusfilet
2 Tl Zitronensaft
2 El Mehl
1 Ei
50 g Mandelblättchen
20 g Butter
1 El Öl
6 Kirschtomaten
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
703 kcal39 g Eiweiß
28 g Fett
70 KH
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