Lammlachs mit Knoblauch-Rosmarin-Kartoffeln
Von
6/2007
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Tomaten in Streifen schneiden, Rosmarinnadeln hacken. Schalotten in Ringe schneiden.
2. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Zitronenscheiben im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Min. braten, beides aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln. Butter im Bratfett schmelzen, Knoblauch, Tomaten, Schalotten und Rosmarin zugeben und glasig dünsten.
3. Kartoffeln ungepellt halbieren und unter Schwenken darin 4-5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Zitronenscheiben und Kartoffeln servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
3 junge Knoblauchzehen
20 g getrocknete Tomaten (in Öl)
1 Zweig Rosmarin
6 Schalotten
2 Lammlachse (à 150 g)
Salz
Pfeffer
2 Zitronenscheiben (unbehandelt)
2 El Olivenöl
15 g Butter
400 g kleine gekochte Pellkartoffeln
20 g getrocknete Tomaten (in Öl)
1 Zweig Rosmarin
6 Schalotten
2 Lammlachse (à 150 g)
Salz
Pfeffer
2 Zitronenscheiben (unbehandelt)
2 El Olivenöl
15 g Butter
400 g kleine gekochte Pellkartoffeln
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
454 kcal34 g Eiweiß
22 g Fett
27 KH
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