Rumpsteak mit Olivensalsa
Von
6/2007
Ins KochbuchZubereitung
1. 1 El Olivenöl, Zitronensaft und Oregano mischen und mit Pfeffer würzen. Steak darin 20 Minuten marinieren.
2. Oliven ensteinen, Tomaten vierteln und entkernen. Beides zusammen mit der Schalotte in sehr feine Würfel schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Schale von 1/2 Zitrone fein abreiben und 2 El Saft auspressen. Zutaten mischen 2 El Öl und 1 El Zitronensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
3. Steak abtropfen lassen, leicht salzen und in einer Grillpfanne von beiden Seiten scharf anbraten und dann bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten garen. In Alufolie gewickelt 4-5 Minuten ruhen lassen. Dann in 1 cm dicke Tranchen schneiden und mit der Salsa servieren. Mit groben Meersalz würzen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
10 Kalamata Oliven
100 g Tomate
1 Schalotte
0,5 Bund glatte Petersilie
3 El Olivenöl
0,5 Zitrone
Salz
Pfeffer
0,5 Tl Oregano , getrocknet
1 Rumpsteak à ca. 250 g
grobes Meersalz
100 g Tomate
1 Schalotte
0,5 Bund glatte Petersilie
3 El Olivenöl
0,5 Zitrone
Salz
Pfeffer
0,5 Tl Oregano , getrocknet
1 Rumpsteak à ca. 250 g
grobes Meersalz
Zubereitungszeit
20 min20 Minuten Marinierzeit
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