Kohlrabiauflauf mit Kruste
Von
6/2007
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Kohlrabi schälen, vierteln und in dünne Spalten schneiden. In die kochende Brühe geben und zugedeckt 6-7 Min. dünsten. Kräuter hacken und mit Joghurt, Milch, Eiern, Salz und Pfeffer pürieren. Nüsse hacken.
2. Toastbrot knusprig toasten, abkühlen lassen und zerbröseln. Kohlrabi abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Eiermasse darüber gießen.
3. Mit Nüssen, Toastbröseln und Thymian bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15-20 Min. überbacken.
Zutaten
Für 4 Portionen
750 g Kohlrabi
250 ml Gemüsebrühe
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Kerbel
150 g Sahnejoghurt
100 ml Milch
2 Eier (Kl. M)
Salz
Pfeffer
30 g Haselnusskerne
1 Scheibe Vollkorntoast
1 Tl Thymianblättchen
250 ml Gemüsebrühe
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Kerbel
150 g Sahnejoghurt
100 ml Milch
2 Eier (Kl. M)
Salz
Pfeffer
30 g Haselnusskerne
1 Scheibe Vollkorntoast
1 Tl Thymianblättchen
Zubereitungszeit
45 minNährwerte
206 kcal10 g Eiweiß
13 g Fett
11 KH
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