Zartweizen mit Zucchini
Von
6/2007
Foto: Kramp + Gölling
Zubereitung
1. Gemüsebrühe und Weißwein leicht erwärmen. Zucchini fein würfeln und mit dem Zartweizen in 2 El Olivenöl andünsten. Knoblauchzehe dazupressen und mit 1 Kelle Brühe auffüllen.
2. Unter Rühren 10-12 Min. garen, dabei nach und nach die restliche Flüssigkeit zugeben. Kirschtomaten in 1 El Olivenöl braten, bis die Haut leicht aufplatzt, salzen und pfeffern.
3. 40 g Parmesan unter den Zartweizen rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Tomaten, dem Rauke und 10 g Parmesan anrichten.
Zutaten
Für 4 Portionen
800 ml Gemüsebrühe
5 El Weißwein
250 g Zucchini
250 g Zartweizen
3 El Olivenöl
1 Knoblauchzehe
200 g Kirschtomaten
50 g Parmesan
1 Bund Rauke
Salz
Pfeffer
5 El Weißwein
250 g Zucchini
250 g Zartweizen
3 El Olivenöl
1 Knoblauchzehe
200 g Kirschtomaten
50 g Parmesan
1 Bund Rauke
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
385 kcal14 g Eiweiß
13 g Fett
49 KH
Ähnliche Rezepte
