Aprikosen-Tarte
1. Mehl und Backpulver mischen. 60 g Zucker, 1 Prise Salz, Vanillezucker, Ei und weiches Fett in Stücken zugeben. Zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 2 Std. kalt stellen. Aprikosen halbieren, entsteinen und vierteln.
2. Eine Tarteform (26 cm Ø) mit Butter ausstreichen und dünn mit 20 g Zucker ausstreuen, überschüssigen Zucker aus der Form kippen. Teig auf einer bemehlten Fläche auf 30 cm Ø ausrollen, in die Form legen, den Rand gut andrücken. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Mit den Bröseln bestreuen. Aprikosen mit der Rundung nach oben dicht an dicht darauf setzen. Mit 20 g Zucker bestreuen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf einem Backofengitter direkt auf dem Ofenboden 40-45 Min. backen (Umluft nicht geeignet). Konfitüre und 2 El Wasser 1 Min. kochen. Heißen Kuchen sofort damit bestreichen. Etwas abkühlen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Tarte mit Mandelblättchen und Puderzucker garniert servieren.
plus Kühlzeiten
200 g Mehl
1 1/2 Tl Backpulver
100 g Zucker
Salz
1 Pk. Vanillezucker
1 Ei (Kl. M)
125 g Butter oder Margarine
750 g reife Aprikosen
30 g Semmelbrösel
100 g Aprikosenkonfitüre
2 El Mandelblättchen
1 El Puderzucker
3 g Eiweiß
10 g Fett
34 KH
