Artischockenpfanne
Von
6/2008
Foto: Kramp + Gölling
Zubereitung
1. Die äußeren Blätter der Artischocken bis zu den zarten gelben Blättern abzupfen, die Stiele schälen und die Artischocken mit Stiel halbieren. Das Heu mit einem Teelöffel herauskratzen. Die Hälften halbieren, die Stiele in Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und fein würfeln. Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch durchpressen und mit Zwiebeln, Kartoffeln und den Artischocken im heißen Öl andünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen und zugedeckt 25-35 Min. schmoren.
3. Die Pilze klein schneiden. Pfefferschote in Ringe schneiden und beides die letzten 10 Min. mitgaren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronenschale und Petersilie bestreut servieren.
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23.01.09
5
Weingummi
Zutaten
Für 2 Portionen
4 kleine Artischocken (á 200 g)
200 g Kartoffeln
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 El Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
150 g Kräuterseitlinge
1 rote Pfefferschote
Salz, Pfeffer
1 El abgeriebene Biozitronenschale
2 El gehackte Petersilie
200 g Kartoffeln
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 El Olivenöl
150 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
150 g Kräuterseitlinge
1 rote Pfefferschote
Salz, Pfeffer
1 El abgeriebene Biozitronenschale
2 El gehackte Petersilie
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte
120 kcal5 g Eiweiß
5 g Fett
11 KH
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