Wurstbällchen mit Mango-Curryketchup
Von
6/2008
Foto: Olaf Szczepaniak
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Die eine Mangohälfte fein würfeln, die andere mit Ketchup, Curry und Korianderblättern pürieren. Mangowürfel zugeben und leicht salzen.
2. Süßkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf ein Blech mit Backpapier legen. Mit Olivenöl bepinseln. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15-20 Min. backen.
3. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus der Wurstpelle drücken und die Bällchen 6-8 Min. braten. Die Süßkartoffelscheiben mit Salz würzen und mit Wurstbällchen und Currysauce servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Mango
100 ml Ketchup
1 Tl Currypulver
1 Stiel Koriandergrün
Salz
500 g Süßkartoffeln
1 El Olivenöl
1 El Öl
4 feine rohe Bratwürste
100 ml Ketchup
1 Tl Currypulver
1 Stiel Koriandergrün
Salz
500 g Süßkartoffeln
1 El Olivenöl
1 El Öl
4 feine rohe Bratwürste
Zubereitungszeit
40 minNährwerte/Portion
530 kcal15 g Eiweiß
31 g Fett
46 g KH
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