Balsamico-Zwiebeln
1. Schalotten schälen. Schalotten, braunen Zucker, Aceto balsamico und Gemüsebrühe in einen kleinen Topf geben, zum Kochen bringen und bei starker Hitze 8-10 Min. einkochen lassen. Gelegentlich umrühren.
2. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Thymian bestreuen.

5 Tl brauner Zucker
200 ml Aceto balsamico
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
etwas Thymian zum Bestreuen
2 g Eiweiß
55 KH



