Seelachs mit Kartoffelsalat
Von
1/2008
Foto: Heino Banderob
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne schräg in Ringe schneiden und in 1 Tl Öl glasig dünsten. Mit Brühe ablöschen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce mischen.
2. Apfel vierteln und entkernen, die Viertel quer in Scheiben schneiden. Gurke schälen, vierteln und in Stücke schneiden. Beides unter den Salat heben. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und etwas abklopfen. Den Fisch in 1 Tl Öl mit der Butter auf jeder Seite 3 Minuten goldbraun braten. Den Kartoffelsalat nach Geschmack nachwürzen und mit dem Fisch servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 1 Portion
2 Frühlingszwiebeln
2 Tl Öl
100 ml Gemüsebrühe
2 Tl Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Tl Zucker
250 g Kartoffeln (gekocht)
1 kleiner roter Apfel
1 Mini-
200 g Seelachsfilet
2 El Mehl
10 g Butter
2 Tl Öl
100 ml Gemüsebrühe
2 Tl Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Tl Zucker
250 g Kartoffeln (gekocht)
1 kleiner roter Apfel
1 Mini-
200 g Seelachsfilet
2 El Mehl
10 g Butter
Zubereitungszeit
40 minNährwerte/Portion
190 kcal43 g Eiweiß
11 g Fett
63 g KH
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