Wirsingeintopf mit Ente
1. 100 g Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 400 g Wirsing putzen, in Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen, abschrecken und ausdrücken.
2. 30 g Ingwer und 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 rote Chilischote in Ringe schneiden. 1 Entenbrustfilet häuten und in 1 El Öl von jeder Seite 4-6 Minuten braten, herausnehmen und in Alufolie wickeln. Zwiebel, Ingwer und Chili im Bratfett glasig dünsten und mit 800 ml Geflügelfond ablöschen.
3. 1 Mango schälen, das Fruchtfleisch erst in Scheiben vom Stein, dann in Streifen schneiden. Den Reis gut abtropfen lassen, Fleisch in Scheiben schneiden und beides mit Mango und Wirsing in die Brühe geben. Mit 3-4 El Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und mit 1-2 El gehacktem Koriandergrün bestreuen.
400 g Wirsing
30 g frischen Ingwer
1 Zwiebel
1 rote Chilischote
1 Entenbrustfilet
1 El Öl
800 ml Gemüsebrühe
1 Mango
4 El Sojasauce
Salz
Pfeffer
2 El Koriandergrün
21 g Eiweiß
7 g Fett
33 KH
 |
Mango-Ente mit Bohnen von essen-und-trinken.de |
 |
Wirsingnudeln mit Pilzen von VIVA! |
 |
Kürbissuppe von VIVA! |
 |
Hühnereintopf von VIVA! |
 |
Gurken-Puten-Pfanne von VIVA! |
|
|
Geschmorte Wirsingecken von VIVA! |