Ananasrisotto mit Garnelen
Von
2/2008
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Zwiebel würfeln und in der Butter glasig dünsten. Reis zugeben und unter Rühren 3 Minuten anbraten. Nach und nach mit der Brühe auffüllen und nach Packungsanweisung garen, bis alle Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde.
2. Ananas in Scheiben schneiden, die Scheiben schälen und in Stücke schneiden. Garnelen trockentupfen und mit Ananas und Erbsen im heißen Öl 3-5 Minuten rundherum braten. Minze grob hacken und mit den anderen Zutaten unter den Risotto heben.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Zwiebel
20 g Butter
100 g Risottoreis
300 ml Gemüsebrühe
1 Babyananas
150 g Riesengarnelen (ohne Kopf und Schale)
100 g TK-
1 El Öl
4 Stiele Minze
Salz
Pfeffer
20 g Erdnusskerne
20 g Butter
100 g Risottoreis
300 ml Gemüsebrühe
1 Babyananas
150 g Riesengarnelen (ohne Kopf und Schale)
100 g TK-
1 El Öl
4 Stiele Minze
Salz
Pfeffer
20 g Erdnusskerne
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
545 kcal25 g Eiweiß
20 g Fett
63 KH
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