Sesampfannkuchen mit Gemüsefüllung
Von
2/2008
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Mehl und Milch mit je 1 Prise Salz, Muskat und Zucker glatt rühren. Ei, Sesam und 1 El Schnittlauch zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Inzwischen für die Füllung Möhre und Paprika putzen und in dünne Stifte schneiden. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze 5-7 Min. andünsten. Frischkäse unterrühren. Sprossen und 1 El Schnittlauch zugeben. Alles kurz erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
3. 1 Tl Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Nacheinander 2 dünne Pfannkuchen backen. Pfannkuchen mit dem Gemüse füllen und zusammenklappen.
Zutaten
Für 1 Portion
3 El Dinkelmehl (Type 630)
100 ml fettarme Milch
Salz
Muskat
Zucker
1 Ei (Kl. M)
2 El Sesamsaat (geröstet)
2 El Schnittlauchröllchen
1 Möhre (100 g)
1 rote Paprikaschote (150 g)
2 El Rapsöl
2 El Kräuterfrischkäse (12%)
1 Hand voll Mungobohnensprossen
Pfeffer
Zironensaft
100 ml fettarme Milch
Salz
Muskat
Zucker
1 Ei (Kl. M)
2 El Sesamsaat (geröstet)
2 El Schnittlauchröllchen
1 Möhre (100 g)
1 rote Paprikaschote (150 g)
2 El Rapsöl
2 El Kräuterfrischkäse (12%)
1 Hand voll Mungobohnensprossen
Pfeffer
Zironensaft
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
533 kcal25 g Eiweiß
24 g Fett
52 KH
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