Rigatoni mit Porree
Von
2/2008
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
2. Inzwischen Porree schräg in 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten fein würfeln. Walnüsse grob hacken, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und beiseite stellen. 1 El Tomatenöl in der Pfanne erhitzen und den Schinken 2 Min. darin anbraten. 1 Tl Tomatenöl, Tomaten und Porree zugeben und 5-7 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze dünsten. Thymian und geröstete Walnüsse zugeben.
3. Nudeln abgießen, dabei 4-5 El Nudelwasser auffangen. Nudeln zum Gemüse in die Pfanne geben und mit dem Nudelwassser einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
Für 1 Portion
80 g Rigatoni-
100 g Porree (geputzt)
4 getrocknete Tomaten (in Öl)
1 El Walnusskerne
2 El Tomatenöl
1 El magere Katenschinkenwürfel
1 El Thymianblättchen
Salz
Pfeffer
100 g Porree (geputzt)
4 getrocknete Tomaten (in Öl)
1 El Walnusskerne
2 El Tomatenöl
1 El magere Katenschinkenwürfel
1 El Thymianblättchen
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
498 kcal17 g Eiweiß
20 g Fett
59 KH
Ähnliche Rezepte
