Schokoladen-Ingwerwaffeln
Ins Kochbuch1. Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Orange auspressen. 3 El Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren. Birnenwürfel zufügen, mit Orangensaft ablöschen (Vorsicht, es kann spritzen). Birnen zugedeckt 4-5 Minuten dünsten. Orangenlikör zufügen. Abkühlen lassen.
2. Sahne steif schlagen und unter den Vanillejoghurt heben.
3. Ein Waffeleisen auf höchster Stufe erhitzen. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Butter, Ingwer, restlichen Zucker, Eier, Milch und Mehl-Kakaomischung in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers 2 Minuten verrühren.
4. Waffeleisen mit etwas Öl auspinseln. Aus dem Schokoladenteig portionsweise 6-8 Waffeln backen. Waffeln noch heiß mit Puderzucker bestäuben und mit Birnen und Joghurtsahne servieren.
1 Orange
180 g Zucker
3 cl Orangenlikör
100 ml Schlagsahne
200 g Vanillejoghurt
30 g frischer Ingwer
125 g Mehl
40 g Kakaopulver
1 Tl Backpulver
150 g Joghurt-
3 Eier (Kl. M)
150 ml Milch
Puderzucker zum Bestäuben
7 g Eiweiß
21 g Fett
48 g KH
