Möhren-Minz-Puffer mit Zimtjoghurt
Von
2/2008
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Möhren und Kartoffeln schälen. Zucchini putzen und alles in der Küchenmashine fein raspeln. Mit Mehl und Eiern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Joghurt mit Zimt und Zucker verrühren. Minzeblätter hacken und unter den Teig rühren.
2. In einer beschichteten Pfanne im heißen Öl aus dem Teig 8-12 kleine Puffer von jeder Seite 2-3 Minuten backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Joghurt servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
100 g Möhren
100 g Kartoffeln
100 g Zucchini
3 El Mehl
2 Eier
Salz
Pfeffer
150 g Vollmilchjoghurt
1 Tl gemahlener Zimt
1 El Zucker
0,5 Bund Minze
2 El Öl
100 g Kartoffeln
100 g Zucchini
3 El Mehl
2 Eier
Salz
Pfeffer
150 g Vollmilchjoghurt
1 Tl gemahlener Zimt
1 El Zucker
0,5 Bund Minze
2 El Öl
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
198 kcal7 g Eiweiß
10 g Fett
19 KH
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