Pfannkuchen mit Erdbeerkompott
Von
4/2008
Foto: Kramp + Gölling
Zubereitung
1. Mehl mit Milch und Salz glatt rühren und 15 Minuten quellen lassen. Dann die Eier unterrühren und den Teig portionsweise in etwas Butter ausbacken.
500 g Erdbeeren waschen und putzen. Die Hälfte pürieren, den Rest in Scheiben schneiden. Das Püree mit 2-3 El Zucker und 1 El Zitronensaft verrühren und die Erdbeerscheiben untermischen.
2. Aus dem Teig in je 1 Tl Joghurt-Butter nacheinander in einer beschichteten Pfanne 4 Pfannkuchen backen. Je 1/4 Kompott auf die Pfannkuchen füllen, zusammenklappen und mit 1 Tl Puderzucker und 1 Tl gehackten Pistazien bestreut servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g Erdbeeren
2 El Zucker
1 El Zitronensaft
4 Tl Joghurt-
4 Tl Puderzucker
4 Tl Pistazien (gehackt)
Grundzutaten Pfannkuchen:
150 g Mehl
350 ml Milch
1 Prise Salz
2 Eier
Joghurt-
2 El Zucker
1 El Zitronensaft
4 Tl Joghurt-
4 Tl Puderzucker
4 Tl Pistazien (gehackt)
Grundzutaten Pfannkuchen:
150 g Mehl
350 ml Milch
1 Prise Salz
2 Eier
Joghurt-
Zubereitungszeit
45 minplus Quellzeit
Nährwerte
354 kcal11 g Eiweiß
11 g Fett
49 KH
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