Joghurt-Hollandaise
Von
4/2008
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. 1 Ei (Kl. M) mit 3 Eigelb (Kl. M), 2 Tl Zitronensaft, 100 ml Wasser (oder Weißwein), Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen zu einer dicklichen Masse aufschlagen.
2. Dann nach und nach 50 g flüssige Butter unterschlagen und 2 El Sahnejoghurt unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
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06.05.12
JeanetteB
Bewertung 5 ! Finde diese leicht Form einer Hollandaise einfach toll.
Wenn ich richtig gerechnet habe ca. 1/5 der Kalorien und des Fettanteils einer herkömmlichen Hollandaise - wennauch ich uns Diese trotzdem das ein oder andere Mal gönne !
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Ei (Kl. M)
3 Eigelb (Kl. M)
2 Tl Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
50 g flüssige Butter
2 El Sahnejoghurt
3 Eigelb (Kl. M)
2 Tl Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
50 g flüssige Butter
2 El Sahnejoghurt
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
130 kcal3 g Eiweiß
12 g Fett
1 KH
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