Rosmarinsteaks mit Chinakohl
Von
4/2008
Ins KochbuchZubereitung
1. 300 g Chinakohl und 200 g Möhren putzen, beides in feine Streifen schneiden und mischen. Mit 2 Tl Salz und 2 Tl Zucker, 3-4 El Obstessig und 1 El Olivenöl 4-5 Min. mit den Händen durchkneten. 40 g getrocknete Aprikosen in feine Streifen schneiden und untermischen.
2. 8 Rindersteaks (à 60 g) mit 1 Rosmarinzweig in 2 El heißem Öl bei starker Hitze auf jeder Seite 1-2 Min. braten. Dann salzen, pfeffern und in Alufolie wickeln. Den Bratensatz mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen, kurz einkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Salat evtl. ausdrücken und nachwürzen. Mit den Steaks und der Brühe anrichten. Dazu passt Baguette.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
300 g Chinakohl
200 g Möhren
2 Tl Salz, Pfeffer
2 Tl Zucker
3 El Obstessig
1 El Olivenöl
40 g getrocknete Aprikosen
8 Rindersteaks (á 60 g)
1 Zweig Rosmarin
2 El Öl
200 ml Gemüsebrühe
200 g Möhren
2 Tl Salz, Pfeffer
2 Tl Zucker
3 El Obstessig
1 El Olivenöl
40 g getrocknete Aprikosen
8 Rindersteaks (á 60 g)
1 Zweig Rosmarin
2 El Öl
200 ml Gemüsebrühe
Zubereitungszeit
25 minNährwerte/Portion
284 kcal28 g Eiweiß
13 g Fett
11 g KH
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