Schweinemedaillons mit Mozzarella
Von
5/2007
Ins KochbuchZubereitung
1. 200 g Zuckerschoten in kochendes Salzwasser geben und 2 Minuten garen, abgießen und abschrecken. 250 g passierte Tomaten 3-5 Minuten einkochen lassen und mit 1 Tl Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
2. 4 Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in 1 El Öl von jeder Seite 2 Minuten anbraten. 150 g Mozzarella in Scheiben schneiden, auf die Medaillons legen und bei geschlossenem Topf 3 Min. schmelzen.
3. 20 g Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Zuckerschoten darin schwenken und mit Salz, Pfeffer, 1 El abgeriebener Zitronenschale, 1 Tl Zitronensaft und 1 Tl Zucker würzen. Zum Fleisch und zur Tomatensauce servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
200 g Zuckerschoten
250 g passierte Tomaten
1 Tl Zucker, Salz und Pfeffer
4 Schweinemedaillons (à 80 g)
1 El Öl
150 g Mozzarella
20 g Butter
1 El Zitroneschale
1 Tl Zitronensaft
1 Tl Zucker
250 g passierte Tomaten
1 Tl Zucker, Salz und Pfeffer
4 Schweinemedaillons (à 80 g)
1 El Öl
150 g Mozzarella
20 g Butter
1 El Zitroneschale
1 Tl Zitronensaft
1 Tl Zucker
Zubereitungszeit
20 minNährwerte/Portion
549 kcal51 g Eiweiß
31 g Fett
13 g KH
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