Buttermilchkuchen mit Schokolinsen
1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Vertiefungen einer Muffinform (oder andere kleine Back-Förmchen) einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Das Mehl mit 100 Gramm Schokolinsen, dem Backpulver, Natron und der Prise Salz in einer Rührschüssel vermischen.
Die Eier leicht verquirlen, den Zucker, das Öl und die Buttermilch unterrühren. Die Mischung zur Mehlmischung geben.
Nur so lange unterrühren, bis alle Zutaten feucht sind.
3. Den Teig maximal drei Viertel hoch in die Formen füllen und im Backofen auf mittlerster Schiene etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
4. Die Küchlein/Muffins aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen. Aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.
5. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dicklichen Guss vermengen.
Die Muffins damit bestreichen und mit Zuckerstreuseln und restlichen Schokolinsen dekorieren.
Eignen sich prima für sämtliche Geburtstagspartys. Die Muffins oder
Törtchen kann man nämlich toll zusätzlich mit kleinen bunten
Kerzen bestücken.
200 g Schokolinsen
2 Tl Backpulver
0,5 Tl Natron
1 Prise Salz
2 Eier
75 g Zucker
75 ml Öl
300 g Buttermilch
150 g Puderzucker
3 El Zitronensaft
bunte Zuckerstreusel
Fett und Mehl für die Backform
