Selbstgemachte Gnocchi mit Gemüsesauce
1. Kartoffeln in Salzwasser kochen.
Die fertigen Kartoffeln pellen und noch warm mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mit der Stärke und etwas Salz mischen und einen glatten Teig kneten. Der Teig sollte nicht klebrig sein, zur Not noch etwas Stärke zugeben.
2. Aus dem Teig kleine Gnocchi formen und auf ein sauberes Küchentuch legen. Dann die Gnocchi in kochendem Wasser in etwa 4 Minuten gar kochen. Fertige Gnocchi kommen an die Oberfläche.
3. In der Zwischenzeit das Gemüse zerkleinern. Den Knoblauch in etwas Öl anbraten, dann das restliche Gemüse sowie die Tomaten zugeben und köcheln lassen. Mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die fertigen Gnocchi zusammen mit der Gemüsesauce servieren.
Ein WW-Rezept, das 4 Punkte wert ist. Meine Gnocchi waren leider von der
Konsistenz her nicht so dolle, ich vermute mein Teig war nicht in Ordnung. Das
liegt aber nicht am Rezept an sich, das habe ich mit anderen verglichen, die
genauso waren, sondern vermutlich war mein Teig nicht gut genug geplättet
bzw. ich hatte auch keine mehligkochenden Kartoffeln sondern Biokartoffeln ohne
Bezeichnung...
4 El Stärkemehl
1 Dose pürierte Tomaten
1 Paprika
1 Knoblauchzehe
1 große Zucchini, gewürfelt
Salz, Pfeffer
nach Belieben Chili
etwas Tomatenmark
