New York Deli-Style Cheesecake
1. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Den Backofen auch 170 Grad (Ober- und Unterhitze vorheizen).
Eine Springform mit Butter ausfetten.
2. Die Kekse im Küchenmixer zerkleinern, die Butter schmelzen und alles zusammen mit den zwei Esslöffeln Zucker und dem Zimt vermischen. Die Keks-Butter-Mischung in die Form geben, mit einem Esslöffelrücken gut andrücken und den Boden ca. zehn Minuten vorbacken. Danach herausnehmen.
3. Den Frischkäse und 200 g saure Sahne mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt verrühren. Die Eier einzeln einarbeiten und zum Schluss das Mehl und die Milch unterrühren.
Die Käsemasse in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. ein Stunde backen.
Danach im Ofen auskühlen lassen.
Die restliche saure Sahne auf dem Kuchen verteilen und diesen für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
2 El Zucker
1 Tl Zimt
60 g Butter + Butter für die Form
750 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
400 g saure Sahne
200 g Zucker
2 Tl Vanilleextrakt
4 Eier
2 El Mehl
50 ml Milch
plus Kühlzeit
