Nizza-Salat
Von
9/2004
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Eier hart kochen, abschrecken, schälen und grob würfeln. Kirschtomaten halbieren. Grüne Bohnen putzen, in Salzwasser 8 Min. kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Paprikaschote putzen, vierteln, in Streifen schneiden. Salatgurke längs mit einem Sparschäler in Scheiben schneiden, dabei das weiche Innere übrig lassen.
2. Weißweinessig, etwas Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und 4 El Olivenöl gut verschlagen. Eine Salatschüssel mit der Knoblauchzehe ausreiben. Kopfsalat putzen, waschen und trockenschleudern, mit allen vorbereiteten Zutaten in die Schüssel geben.
3. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, mit Oliven, Thunfisch darauf verteilen. Mit der Sauce beträufeln und sofort servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
2 Eier
100 g Kirschtomaten
100 g grüne Bohnen
Salz
1 rote Paprikaschote
200 g Salatgurke
2 El Weißweinessig
Pfeffer
6 El Gemüsebrühe
4 El Olivenöl
1 Knoblauchzehe, geschält
1 Kopfsalat
1 Frühlingszwiebel
6 schwarze Oliven
1 Dose Thunfisch, abgetropft (185 g EW, in Lake)
100 g Kirschtomaten
100 g grüne Bohnen
Salz
1 rote Paprikaschote
200 g Salatgurke
2 El Weißweinessig
Pfeffer
6 El Gemüsebrühe
4 El Olivenöl
1 Knoblauchzehe, geschält
1 Kopfsalat
1 Frühlingszwiebel
6 schwarze Oliven
1 Dose Thunfisch, abgetropft (185 g EW, in Lake)
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
478 kcal32 g Eiweiß
32 g Fett
14 g KH
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