Wurstsalat mal anders
1. Marinade herstellen:
Honig, Salz, Pfeffer in der warmen Gemüsebrühe auflösen.
Den Senf und den Essig hinzugeben. Erst am Schluss das Öl hinzugeben und alles gut verrühren.
2. Fleischwurst in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
3. Eier hart kochen, pellen und mit einem Eierschneider in Scheiben teilen.
4. Salatgurke schälen, in dünne Scheiben schneiden und gut abtropfen lassen. (Ich lege die Scheiben kurz auf ein Küchentuch damit die Feuchtigkeit etwas aufgesaugt wird)
5. Die Frühlingszwiebeln, den Lauch und die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Etwas salzen, pfeffern und in der Sojasauce schwenken.
Vom Herd nehmen.
Nun das Ganze zu den Wurstscheiben in die Schüssel geben und vermengen.
6. Die Gurken nun auch in die Schüssel geben.
Anschließend die Eier in die Schüssel geben. Noch etwas salzen und pfeffern und nun die Marinade über dem Salat verteilen.
Im Kühlschrank mind. 1 Stunde ziehen lassen.
0,5 Bund Frühlingszwiebeln, in feinen Streifen
1 Salatgurke
1 Zwiebel groß, in Ringe geschnitten
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
4 Eier
0,5 El Sojasauce
Für die Marinade
100 ml Gemüsebrühe (warm)
1 Prise Pfeffer a.d. Mühle
1 Prise Salz
4 El Essig
4 Tl Senf
6 El Öl
1 El Honig (flüssig)
plus 1 Stunde Ziehzeit
