Kürbis-Schmarren
Von
Zubereitung
1. Ofen auf 175°C vorheizen.
Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Kürbispüree, Zucker und Milch verrühren. Mehl und geriebene Mandeln unterrühren. Eischnee unterheben.
Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Teig in die Pfanne geben, mit den gehackten Mandeln bestreuen und bei mittlerer Hitze etwa eine Minute anbraten.
2. Pfanne in den heißen Ofen stellen und 7-8 Minuten backen, bis die Oberfläche des Schmarren stockt.
Pfanne heraus nehmen.
3. Den Teig mit einem Pfannenwender in Stücke zerteilen, diese wenden. Bei mittlerer Hitze auf der Herdplatte zu Ende braten.
Auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen.
Apfelmus dazu servieren.
Kommentar Rezeptautor
Meine Kinder mögen den Schmarren mit Ahornsirup übergossen.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
23.10.08
Smia
Hallo Kassandra! Kürbispüree mache ich immer selbst. Ob man das im Reformhaus kriegt, keine Ahnung. Aber es gibt ja kleine Hokkaidos, oder ähnliches. Ich koche Kürbispüree immer auf Vorrat. Wenn ich einen Kürbis anschneide und nicht ganz verbrauche (auch nicht in absehbarer Zukunft....) dann koche ich einfach Püree. Da ich in letzter Zeit viel mit Kürbis gemacht habe hatte ich eine Schüssel mit Deckel im Kühlschrank. Ich gefriere das Püree aber auch portionsweise ein, für Kuchen oder so.
Zutaten
Für 2 Portionen
2 Eier
50 g Kürbispüree
5 El Rohrohrzucker
75 ml Milch
5 El Dinkelvollkornmehl
1 Prise Salz
2 El Mandeln (gemahlen)
2 El Mandeln (gehackt)
Öl zum Braten
Puderzucker
50 g Kürbispüree
5 El Rohrohrzucker
75 ml Milch
5 El Dinkelvollkornmehl
1 Prise Salz
2 El Mandeln (gemahlen)
2 El Mandeln (gehackt)
Öl zum Braten
Puderzucker
Zubereitungszeit
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