Rindersteak mit Pilzgemüse
Von
9/2004
Zubereitung
1. Shiitake-Pilze putzen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Koriandersaat zerstoßen.
2. 2 Rinderfilets oder Hüftsteaks salzen und einseitig mit dem zerstoßenen Koriander bestreuen. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin bei starker Hitze von jeder Seite scharf anbraten, Hitze reduzieren und die Steaks auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Steaks in Alufolie ruhen lassen.
3. Pilze und Zwiebeln mit 1 El Öl in die Pfanne geben, 1 Minute unter Rühren braten, pfeffern, mit Zucker bestreuen und mit Sojasauce ablöschen. Steaks mit dem Pilzgemüse servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
150 g Shiitake-
8 Frühlingszwiebeln
1 El Koriandersaat (ersatzw. weißer Pfeffer)
2 Rinderfilets -
Salz
2 El Öl
Pfeffer
1 Tl Zucker
3 El Sojasauce
8 Frühlingszwiebeln
1 El Koriandersaat (ersatzw. weißer Pfeffer)
2 Rinderfilets -
Salz
2 El Öl
Pfeffer
1 Tl Zucker
3 El Sojasauce
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
374 kcal35 g Eiweiß
17 g Fett
22 KH
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