Sommerfrüchte mit Streuseln
Von
Für jeden Tag 9/2004
Koch:
Christine Bergmayer
Ausstatter der Video-Küche
1. Knusper-Müsli, Zucker, Haselnusskerne und Mehl mischen. Butter oder Margarine zugeben. Mit den Knethaken des Handrührers zu Streuseln kneten. 15 Min. kalt stellen. Pfirsiche kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, eiskalt abschrecken. Häuten, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
2. Pfirsiche mit Heidelbeeren und Vanillezucker mischen. In eine gefettete, flache Form (ca. 24x24 cm) geben. Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 35-40 Min. backen (Umluft 180 Grad). Mit 1 El Puderzucker bestäubt servieren. Dazu passt Vanillesahne.
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90 g Zucker
50 g gehackte Haselnusskerne
120 g Mehl
100 g weiche Butter (oder Margarine)
3 Pfirsiche
300 g Heidelbeeren
2 Pk. Vanillezucker
1 El Puderzucker
5 g Eiweiß
21 g Fett
50 KH
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