Rote-Bete-Eintopf
Von
11/2007
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Rote Bete schälen und grob in Stücke schneiden. Möhren und Zwiebel schälen. Möhren in Scheiben und Zwiebel in Streifen schneiden. 1 Orange waschen, abtrocknen unddie Schale abreiben. Saft von beiden Orangen auspressen.
2. Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Orangensaft, Brühe, Salz, Pfeffer und 3 El Meerrettich dazugeben und zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
3. Rote-Bete-Eintopf mit 1 El Meerrettich bestreuen und mit Joghurt servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(1 Kommentar)
08.11.11
3
Isor
Zubereitet mit gekaufter vorgekochter Rote Bete, welche die letztes 5 Min. mit erhitzt wurde. Eine schöne fruchtige Suppe.
Frage an die Redaktion:
Wozu soll die geriebene Orangenschale verwendet werden?
Ich habe einen Teil mit in die Suppe gegeben und einen Teil mit dem Joghurt verrührt.
Viele Grüße
Rosi
Zutaten
Für 2 Portionen
500 g Rote Bete
250 g Möhren
1 Zwiebel
2 unbehandelte Orangen
1 El Olivenöl
200 ml Gemüsebühe
Salz
Pfeffer
4 El frisch geriebener Meerrettich (oder 3-
150 g Vollmilchjoghurt
250 g Möhren
1 Zwiebel
2 unbehandelte Orangen
1 El Olivenöl
200 ml Gemüsebühe
Salz
Pfeffer
4 El frisch geriebener Meerrettich (oder 3-
150 g Vollmilchjoghurt
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
276 kcal8 g Eiweiß
8 g Fett
37 KH
Ähnliche Rezepte
