Rotkohl exotisch
Von
11/2007
Ins KochbuchZubereitung
1. Rotkohl putzen, äußere abstehende Blätter entfernen, den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl quer in feine Streifen schneiden. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
2. Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Rotkohl zugeben und 5 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Obstessig und Quittengelee würzen. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Gemüsebrühe zugeben und zugedeckt 45-50 Minuten garen.
3. Inzwischen Ingwer fein hacken. Speisestärke mit 2 El Wasser verrühren, unter den Rotkohl mischen und einmal aufkochen lassen. Ingwer und Rosinen untermischen.
4. Tipp: Rotkohl kann man super vorbereiten, denn es schmeckt am nächsten Tag viel besser.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
750 g Rotkohl
2 rote Zwiebeln
1 El Butter
Salz
Pfeffer
3 El Obstessig
3 El Quittengelee
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
500 ml Gemüsebrühe
1 El kandierter Ingwer
1 Tl Speisestärke
2 El Rosinen
2 rote Zwiebeln
1 El Butter
Salz
Pfeffer
3 El Obstessig
3 El Quittengelee
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
500 ml Gemüsebrühe
1 El kandierter Ingwer
1 Tl Speisestärke
2 El Rosinen
Zubereitungszeit
50 minÄhnliche Rezepte
