Hühnchen-Cordon-bleu

Von 11/2007

Hühnchen-Cordon-bleu
Foto: Matthias Haupt
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Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilets quer aufschneiden, aufklappen und pfeffern. Je 1 Scheibe italienische Mortadella auf je 1 Hähnchenbrustfilet legen, evtl. überstehenden Rand abschneiden. Comté (oder Bergkäse) in Streifen schneiden und auf die Mortadella legen. Hähnchenbrüste zusammenklappen, fest andrücken und rundherum salzen und pfeffern.

2. Mehl auf einen Teller geben. 1 Ei mit 3 El Milch in einem tiefen Teller verquirlen. Semmelbrösel auf einen Teller geben. Hähnchenbrüste erst im Mehl, dann in der Eiermilch und zum Schluss in den Bröseln wenden. Brösel gut andrücken.

3. Butterschmalz in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrüste darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 Min. braten. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad auf der untersten Schiene weitere 10 Min. braten (Umluft nicht empfehlenswert). Mit Zitronenspalten servieren.


Zubereitungsschritte

Bewertungen & Kommentare

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Kommentare: (1 Kommentar)

05.04.11 chrigel60
ich würze jeweils auch das Ei und nehme Kafferahm statt Milch,

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Zutaten
Für 2 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets (à 200 g)
Pfeffer
100 g Mortadella
120 g Comté (oder Bergkäse)
Salz
4 El Mehl
1 Ei (Kl. L)
3 El Milch
80 g Semmelbrösel
4 El Butterschmalz
4 Zitronenspalten (unbehandelt)
Zubereitungszeit
40 min
Nährwerte/Portion
782 kcal
72 g Eiweiß
41 g Fett
29 g KH


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