Birnen, Bohnen und Speck
Von
10/2004
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Zwiebeln in Streifen schneiden. Mit dem Speck am Stück in die Gemüsebrühe geben, aufkochen und sanft 15 Min. kochen.
2. Inzwischen Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Bohnen zum Speck geben, weitere 5 Min. garen.
3. Birnen achteln und entkernen. Die Birnenspalten mit 1 Bohnenkraut zu den Bohnen geben, weitere 5 Min. kochen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Speck herausnehmen und in Stücke schneiden. Speck wieder dazugeben.
4. Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und den Eintopf damit leicht binden. Dazu passen Salzkartoffeln.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(2 Kommentare)
14.10.10
5
sebbel
Wirklich super...schmeckt wie bei der Mutter :-)
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
2 Zwiebeln
150 g durchwachsener geräucherter Speck am Stück
600 ml Gemüsebrühe
300 g grüne Bohnen
2 Birnen (à 150 g)
1 Tl gehacktes Bohnenkraut
Salz
Pfeffer
1-2 Tl Speisestärke
150 g durchwachsener geräucherter Speck am Stück
600 ml Gemüsebrühe
300 g grüne Bohnen
2 Birnen (à 150 g)
1 Tl gehacktes Bohnenkraut
Salz
Pfeffer
1-2 Tl Speisestärke
Zubereitungszeit
45 minNährwerte/Portion
365 kcal17 g Eiweiß
23 g Fett
24 g KH
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