Ingwergrünkohl
Ins Kochbuch
1. Grünkohl gründlich waschen, abtropfen lassen und fein zupfen. Ingwer schälen und in hauchfeine Scheiben schneiden oder hobeln. Knoblauch würfeln, die Hälfte beiseite stellen. Zwiebeln in Spalten schneiden.
2. Öl erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Grünkohl unterrühren, Kasseler zugeben und mit Brühe ablöschen. Zugedeckt bei milder Hitze 50 Minuten köcheln lassen.
3. Zitronenschale mit einem Zestenschneider abschälen. Zesten fein hacken. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Mit Zitronenschale, Petersilie und restlichen Knoblauch mischen. Kasseler in Scheiben schneiden und mit der Zitronen-Petersilien-Mischung bestreut servieren.
4. TIPP: Statt frischen Grünkohl können Sie auch TK-Ware oder Grünkohl aus der Dose nehmen.
30 g frischen Ingwer
2 Knoblauchzehen
2 kleine Zwiebeln
2 El Öl
400 g Kasseler (ohne Knochen)
300 ml Fleischbrühe
1 unbehandelte Zitrone
0,5 Bund glatte Petersilie
Garzeit
48 g Eiweiß
21 g Fett
13 g KH
