Gemüseragout à la crème
Von
12/2007
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Wirsing putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden. Pastinaken schälen und längs vierteln. 1 Knoblauchzehe fein hacken. 1 Dose weiße Bohnen abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Wirsing, Pastinaken und Knoblauch darin 2 Minuten andünsten. Gemüsebrühe zugießen. Zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten garen. Bohnen zugeben und 2 Minuten erhitzen.
3. Crème fraîche und geriebenen Parmesan unterrühren. Dabei nicht mehr kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gehacktem Thymian (ersatzweise 1 Tl getrocknet) und etwas Parmesan bestreut servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(1 Kommentar)
28.12.10
5
Bijou
Sehr lecker! Die Gemüsesorten harmonieren super, Pastinaken evtl. noch halbieren, Garzeiten keinesfalls überschreiten, sonst wird es zu pappig! Frischer Thymian sollte nicht fehlen, das ist das i-Tüpfelchen.
Zutaten
Für 2 Portionen
350 g Wirsing
300 g Pastinaken
1 Knoblauchzehe
1 Dose weiße Bohnen (425 g EW)
2 El Öl
200 ml Gemüsebrühe
2 El Crème fraîche
Salz
Pfeffer
2 Tl gehacktem Thymian
3 geriebenen Parmesan
300 g Pastinaken
1 Knoblauchzehe
1 Dose weiße Bohnen (425 g EW)
2 El Öl
200 ml Gemüsebrühe
2 El Crème fraîche
Salz
Pfeffer
2 Tl gehacktem Thymian
3 geriebenen Parmesan
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
342 kcal15 g Eiweiß
21 g Fett
20 KH
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