Barbecue-Eintopf
Von
11/2007
Foto: Kramp und Gölling
Zubereitung
1. Das Fleisch 1 cm groß würfeln. Zwiebeln pellen und würfeln. Fleisch in 2 Portionen in je 1 El heißem Öl scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch in 1 El Öl anbraten, alles Fleisch zugeben, kräftig mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen.
2. Tomatenmark, 1 El braunen Zucker und Mehl zugeben, kurz anrösten. Brühe und Ketchup zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde garen.
3. Inzwischen die Süßkartoffeln schälen, die Zucchini putzen, beides ca. 1 cm groß würfeln. Mais abgießen. Gemüse zum Eintopf geben und weitere 15 Minuten garen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Worchestershiresauce und evtl. Zucker würzig abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu paßt Baguette.
Zutaten
Für 6 Portionen
500 g Rinderbraten aus der Schulter
250 g Zwiebeln
3 El Öl
2 Knoblauchzehen (durchgepresst)
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
2 El Tomatenmark
2 El braunen Zucker
800 ml Gemüsebrühe
100 ml Tomatenketchup
300 g Süßkartoffeln
250 g Zucchini
1 Dose Mais (425 g EW)
Worchstershiresauce
4 El Schnittlauch (in Röllchen)
250 g Zwiebeln
3 El Öl
2 Knoblauchzehen (durchgepresst)
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
2 El Tomatenmark
2 El braunen Zucker
800 ml Gemüsebrühe
100 ml Tomatenketchup
300 g Süßkartoffeln
250 g Zucchini
1 Dose Mais (425 g EW)
Worchstershiresauce
4 El Schnittlauch (in Röllchen)
Zubereitungszeit
2 h Nährwerte
311 kcal21 g Eiweiß
10 g Fett
31 KH
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