Rote Bete-Apfel-Salat mit Honig
Von
12/2007
Foto: Kramp + Gölling
Zubereitung
1. Das Brot in 2 cm große Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Äpfel vierteln, entkernen, längs in dünne Spalten schneiden und mit 1 El Zitronensaft mischen. Restlichen Saft mit Senf, Honig und Öl verrühren.
2. Petersilie fein hacken und unter das Dressing rühren. Rote Bete in dünne Scheiben schneiden, Käse mit einer Gabel zerbröseln. Rote Bete, Äpfel und Feldsalat mit dem Dressing anrichten und mit Brot und Käse bestreut servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
2 Scheiben Graubrot á 50 g
1 Apfel
3 El Zitronensaft
1 El mittelscharfer Senf
3 El Wildhonig
2 El Öl
1 Bund glatte Petersilie
350 g Rote Bete (gekocht)
60 g Blauschimmelkäse
80 g Feldsalat
Salz
Pfeffer
1 Apfel
3 El Zitronensaft
1 El mittelscharfer Senf
3 El Wildhonig
2 El Öl
1 Bund glatte Petersilie
350 g Rote Bete (gekocht)
60 g Blauschimmelkäse
80 g Feldsalat
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
254 kcal7 g Eiweiß
10 g Fett
32 KH
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