Curry-Risotto mit Hähnchen
Von
12/2007
Zubereitung
1. Zwiebel fein würfeln, Kokosmilch mit Brühe einmal aufkochen. Zwiebel mit Reis im heißen Öl kurz anschwitzen, mit etwas Kokosmilchbrühe ablöschen und nach Packungsanweisung garen, dabei nach und nach die restliche Kokosbrühe zugießen.
2. Ananas und Fleisch in Würfel schneiden, mit Currypulver mischen und 10 Minuten vor Ende der Garzeit unter den Risotto rühren. Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Risotto mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Zutaten
Für 1 Portion
1 Zwiebel
70 ml Kokosmilch (light)
250 ml Gemüsebrühe
60 g Risottoreis
1 Tl Öl
100 g frische Ananas
100 g Hähnchenbrustfilet
1 El Currypulver
2 Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
1 El Limettensaft
70 ml Kokosmilch (light)
250 ml Gemüsebrühe
60 g Risottoreis
1 Tl Öl
100 g frische Ananas
100 g Hähnchenbrustfilet
1 El Currypulver
2 Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
1 El Limettensaft
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
505 kcal30 g Eiweiß
10 g Fett
69 KH
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