Schweinefilet auf Bohnen
Von
12/2007
Foto: Carsten Eichner
Zubereitung
1. 4 Schweinefiletmedallions mit Salz und Pfeffer würzen und in einer ofenfesten Pfanne rundherum in 1 El Öl scharf anbraten. Die Medaillons in der Pfanne bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf dem Rost auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten garen, dabei einmal wenden.
2. Tomaten halbieren und grob würfeln, rote Zwiebel in feine Spalten schneiden, Konblauchzehe durchpressen. Die Zwiebel 3 Minuten in 2 El Olivenöl andünsten, dann Knoblauch und Tomaten zugeben und mitdünsten. Riesenbohnen abtrobfen und zugeben. Offen 5 Minuten dicklich einkochen.
3. Salbeiblätter fein hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Fleisch servieren. Evtl. mit einigen Salbeiblättern dekorieren. Dazu schmeckt Baguette.
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Kommentare:
(4 Kommentare)
24.07.11
5
Angie2001
Zutaten
Für 4 Portionen
4 Schweinefiletmedaillons (à 100 g)
Salz
Pfeffer
Olivenöl
400 g Tomaten
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose große weiße Bohnen (425 g EW)
4 Salbeiblätter
Salz
Pfeffer
Olivenöl
400 g Tomaten
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose große weiße Bohnen (425 g EW)
4 Salbeiblätter
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
231 kcal28 g Eiweiß
8 g Fett
12 KH
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