Nuss-Ingwer-Kipferl
Von
12/2007
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Ingwer sehr fein hacken. Weiche Butter, 60 g Zucker, Honig, 1 Prise Salz, Ingwer und Orangenschale mit den Knethaken des Handrührers verrühren. Mehl und Haselnüsse zugeben und unterkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt 2 Stunden kalt stellen.
2. Dann portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen, in walnussgroße Portionen teilen, zu Kipferln formen. Mit den Nussblättchen und übrigem braunen Zucker bestreuen. Auf Bleche mit Backpapier setzen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Gas 2-3, Umluft 8-9 Minuten bei 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 9-10 Minuten backen. Auf den Blechen abkühlen lassen. In einer fest schließenden Blechdose zwischen Lagen von Backpapier lagern.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
25.12.08
5
iggi
Nachdem ich endlich vernünftigen kandierten Ingwer gefunden hatte, habe ich sie wie shortbread gebacken. Die frisch gemahlenen Haselnüsse habe ich ein wenig angeröstet.
Sehr zu empfehlen, nicht nur zur Weihnachtszeit!
Zutaten
Für 50 Portionen
75 g kandierter Ingwer
200 g weiche Butter
80 g brauner Zucker
50 g Akazienhonig
Salz
1 Tl abgeriebene Bioorangenschale
250 g Mehl
100 g gemahlene Haselnüsse
80 g Haselnußblättchen
200 g weiche Butter
80 g brauner Zucker
50 g Akazienhonig
Salz
1 Tl abgeriebene Bioorangenschale
250 g Mehl
100 g gemahlene Haselnüsse
80 g Haselnußblättchen
Zubereitungszeit
1 h 20 minplus Kühlzeiten
Nährwerte
84 kcal1 g Eiweiß
6 g Fett
7 KH
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