Quitten in Rotwein Rating_crown0

Von Espresso1950



Zubereitung

1. Die Quitten waschen, abtrocknen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. In schmale Spalten schneiden und schälen.

2. Die Hälfte des Zuckers in eine geräumige Auflaufform streuen und die Quitten auf den Zucker setzen. Dann den Wein, das Wasser und die Gewürze (Zimt und Nelken) dazugeben. Abschließend den übrigen Zucker darüber streuen. Die Quitten im vor geheizten Backofen etwa 1 Stunde garen.

3. Die Sahne mit Zucker steif schlagen. Die Quittenhälften auf Dessertschalen anrichten und mit dem Sud beträufeln und mit der Sahne servieren.



Kommentar Rezeptautor

Das Wasser kann man auch durch Quittenlikör ersetzen. Die Sahne kann auch
problemlos durch Vanilleeis ersetzt werden. Am Besten sind die dicken, gelben
Birnenquitten. Rechtzeitig kaufen und noch etwas nachreifen lassen.


Bewertungen & Kommentare

Bewertung: (Keine Stimmen)
Kommentare: (3 Kommentare)


05.11.08 Smia
Mit Vanilleeis....bestimmt lecker......

04.11.08 karndt
Das sieht ja toll aus, mmmhhh....

04.11.08 Espresso1950
Auf den Quittenlikör habe ich beim diesem ersten Mal verzichtet. Für Kinder kann man den Rotwein durch roten Traubensaft ersetzen.

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Zutaten
Für 4 Portionen
2 St. Birnenquitten
250 ml Rotwein, lieblich (Vino dello nonno)
250 g Zucker
1 St. Zimtstange
1 Tl Nelken (gemahlen)
100 ml Wasser
250 ml Sahne
Zucker
Zimt
Zubereitungszeit
1 h 15 min


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