Kürbis-Currysuppe
Von
10/2004
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Kürbis schälen, entkernen und grob würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Zwiebeln in Spalten schneiden. Knoblauchzehe in Scheiben schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen und die vorbereiteten Zutaten darin zusammen andünsten. Mit Currypulver bestreuen.
3. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe auffüllen. Zum Kochen bringen und 20 Min. bei mittlerer Hitze kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
4. Basilikum (oder Koriandergrün) dazugeben und servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 4 Stimmen)
Kommentare:
(4 Kommentare)
26.09.10
5
tinasacha
Super lecker!! Mal eine ganz andere Art der Kürbissuppe.
Zutaten
Für 2 Portionen
1 kg Kürbis
3 Kartoffeln (à 250 g)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 El Öl
1-2 El Currypulver
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 El Zitronensaft
1 El gehacktes Basillikum (oder Koriandergrün)
3 Kartoffeln (à 250 g)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 El Öl
1-2 El Currypulver
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 El Zitronensaft
1 El gehacktes Basillikum (oder Koriandergrün)
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
636 kcal12 g Eiweiß
40 g Fett
54 KH
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