Tomatensuppe
Von
10/2004
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. 1 Knoblauchzehe und Zwiebel fein würfeln. Tomaten unten kreuzweise einritzen und 30 Sek. in kochendes Wasser geben. In Eiswasser abschrecken. Häuten und grob würfeln. 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 2-3 Min. darin braten. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
2. Tomaten, Gemüsebrühe und Lorbeerblätter zugeben. 15 Min. köcheln lassen. Lorbeerblätter entfernen. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Nelken abschmecken.
3. Parmesan mit dem Sparschäler in Späne hobeln. Ciabatta goldbraun toasten. Mit 1 Knoblauchzehe abreiben. Jeweils einige Tropfen Olivenöl darüber träufeln und mit der Hälfte des Parmesans und Basilikumblättchen belegen. Restlichen Parmesan auf die Suppe geben.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(1 Kommentar)
23.07.07
4
luba1987
Ich muss sagen ein sehr einfaches rezept, nur durch das Tomaten schälen und schneiden etwas zeitaufwendig.
Tipp: Schmeckt noch besser wenn man mit frischem Basilikum abschmeckt
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Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
1 kg Tomaten
1 El Olivenöl + etwas für das Ciabatta
2 El Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
1-2 Msp. gemahlene Nelken
40 g Parmesan
4 Scheiben Ciabatta
Basilikumblättchen zum Belegen
1 kleine Zwiebel
1 kg Tomaten
1 El Olivenöl + etwas für das Ciabatta
2 El Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
1-2 Msp. gemahlene Nelken
40 g Parmesan
4 Scheiben Ciabatta
Basilikumblättchen zum Belegen
Zubereitungszeit
25 minNährwerte/Portion
159 kcal8 g Eiweiß
8 g Fett
14 g KH