Pfirsich-Lassi
1. Das Püree zubereiten wie im Rezept Pfirschpürree mit Schneenocken beschrieben.
2. Für den Spieß den Pfirsich waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden. Jeweils 2 Spalten auf 1 Holzspieß stecken. Melisseblätter abzupfen und mit Jophurt, Zucker, Mineralwasser und Cayennepfeffer fein pürieren.
3. Pfirsichpürree in Gläser verteilen, mit Joghurt auffüllen und mit jeweils 1 Pfirsichspieß garnieren.

Lassi
1 Pfirsich (à 150g)
4 Stiele Zitronenmelisse
300 g Joghurt (10%)
1 El Zucker
1 Msp. Cayennepfeffer
3 g Eiweiß
7 g Fett
22 g KH







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