Birnen-Brownies
Von
10/2004
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Birnen schälen, vierteln und entkernen. Sofort mit dem Zitronensaft mischen. Schokolade fein hacken und über einem heißen Wasserbad zerlassen. Butter, Zucker, Salz und Vanillemark mit den Quirlen des Handrührers mind. 8 Min. sehr cremig rühren. Eier nach und nach gut unterrühren. Schokolade kurz unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver sieben und mit den Nüssen und der Milch unterrühren.
2. Teig auf ein gefettetes tiefes Blech (40 x 30 cm) streichen. Mit den Birnen belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 30-35 Min. backen. Konfitüre erwärmen, den heißen Kuchen damit glasieren. Abkühlen lassen und mit der Schokoladensauce besprenkelt servieren.
Zubereitungsschritte
Kommentar Rezeptautor
plus Kühlzeit
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
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Kommentare:
(5 Kommentare)
23.04.12
5
Sandy01
25.01.12
4
losinj
hab den kuchen gestern abend gemacht, heute morgen ist er gerade richtig durchgezogen, lecker. und unter die geschmolzene schokolade 3 großzügige löffel nutella gemischt. sehr schokoladig.... ach, hatte keine frischen birnen, die aus der dose sind auch ok. super rezept, danke
14.09.09
5
Biene97
Eine gute Idee zur Birnenzeit!
Ich habe unsere Williams Christ verwendet, die sehr aromatisch sind.
Den Zucker für die Browniemasse habe ich etwas reduziert, dafür aber mehr Aprikosenkonfitüre (selbstgemachte, aus der E&T 07/09) zum Aprikotieren verwendet.
Die Birnenviertel habe ich noch mal geteilt und gleichmäßig auf den Teig verteilt, sodass ich die Brownies in schöne, gleichmäßige Würfel aufschneiden kann.
An Stelle der Haselnüsse habe ich Mandeln verwendet. (Allergie)
Zutaten
Für 10 Portionen
Ergibt 20 Portionen
Für 20 Stücke
1,5 kg reife Birnen
3 El Zitronensaft
200 g Zartbitterschokolade
250 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Prise Salz
Mark von 1 Vanilleschote
4 Eier (Kl. M)
180 g Mehl
20 g Kakao
2 Tl Backpulver
200 g gehackte Haselnusskerne
4 El Milch
70 g Aprikosenkonfitüre
5 El Schokoladensauce (a. d. Flasche)
1,5 kg reife Birnen
3 El Zitronensaft
200 g Zartbitterschokolade
250 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Prise Salz
Mark von 1 Vanilleschote
4 Eier (Kl. M)
180 g Mehl
20 g Kakao
2 Tl Backpulver
200 g gehackte Haselnusskerne
4 El Milch
70 g Aprikosenkonfitüre
5 El Schokoladensauce (a. d. Flasche)
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte/Portion
362 kcal5 g Eiweiß
22 g Fett
37 g KH
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