Zwetschgen-Chutney
Von
9/2007
Foto: Kramp + Gölling
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Zubereitung
1. Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen, Schalotten und Ingwer fein würfeln. Beides im heißen Öl glasig dünsten. Zwetschgen unterrühren und kurz mitdünsten.
2. Zucker zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Essig zugießen und unter gelegentlichem Rühren 35 Minuten einkochen.
3. Das Chutney evtl. nachwürzen. In sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen. Das Chutney passt zu Roastbeef, Schweinefleisch und Wildgerichten.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(2 Kommentare)
11.09.09
4
Smia
Ist ein bißchen flüssig geworden, obwohl ich es fast ne Stunde gekocht habe. Aber sehr lecker.
19.08.09
4
sunfloer81
Schnell einfach und eine Geschmacksexplosion.Ich esse es am liebsten zu Hünchenfleisch und zu Gegrillten.
Zutaten
500 g Zwetschgen
50 g Ingwer
400 g Schalotten
2 El Öl
250 g brauner Zucker
Salz
Cayennepfeffer
300 ml Rotweinessig
50 g Ingwer
400 g Schalotten
2 El Öl
250 g brauner Zucker
Salz
Cayennepfeffer
300 ml Rotweinessig
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte/Portion
79 kcal1 g Fett
15 g KH
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