Zwetschgenkuchen mit Pistazien
Von
9/2007
Foto: Kramp + Gölling
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Zubereitung
1. Zwetschgen waschen, am spitzen Ende über Kreuz einschneiden, einmal längs durchschneiden, auseinanderklappen und entsteinen. Sahne in eine Schüssel geben, Becher auswaschen.
2. Zucker und die Zitronenschale zur Sahne geben und mit den Quirlen des Handrührers 2 Min. aufschlagen. Zuerst die Eier unterrühren, dann das Mehl mit dem Backpulver darübersieben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Ein Backblech fetten, mit Mehl bestäuben und den Teig darauf glatt streichen. Die Zwetschgen gleichmäßig in den Teig stecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 30-40 Minuten backen.
4. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und mit Vanillezucker und Pistazien bestreuen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 12 Portionen
1 kg Zwetschgen
1 Becher Schlagsahne (200g)
2 Becher Zucker
1 El abgeriebene Bio-
3 Eier (Kl. M)
3 Becher Mehl
1 Pk. Backpulver
3 Pk. Vanillezucker
20 g gehackte Pistazien
1 Becher Schlagsahne (200g)
2 Becher Zucker
1 El abgeriebene Bio-
3 Eier (Kl. M)
3 Becher Mehl
1 Pk. Backpulver
3 Pk. Vanillezucker
20 g gehackte Pistazien
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte/Portion
369 kcal6 g Eiweiß
8 g Fett
67 g KH
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