Thailändisches Hähnchencurry
Von
9/2007
Ins KochbuchZubereitung
1. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne schräg in Ringe schneiden. Pfefferschote halbieren und entkernen, Ingwer schälen, beides fein würfeln. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, im heißen Butterschmalz rundherum braun anbraten.
2. Pfefferschote und Ingwer zugeben, mit Curry bestäuben und mit dem Fond ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten schmoren. Das Fleisch herausnehmen und in Alufolie wickeln.
3. Kokosmilch und Frühlingszwiebeln in die Sauce geben und einmal aufkochen. Mit Saucenbinder verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 1 Prise Zucker und Koriander würzen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Dazu passt Wildreismischung.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
3 Frühlingszwiebeln
1 rote Pfefferschote
20 g frischer Ingwer
400 g Hähnchenbrustfilet
Salz
Pfeffer
20 g Butterschmalz
1 El mildes Currypulver
200 ml Geflügelfond
100 ml Kokosmilch
2 El heller Saucenbinder
1 Tl Zitronensaft
Zucker
1 El Koriandergrün (gehackt)
1 rote Pfefferschote
20 g frischer Ingwer
400 g Hähnchenbrustfilet
Salz
Pfeffer
20 g Butterschmalz
1 El mildes Currypulver
200 ml Geflügelfond
100 ml Kokosmilch
2 El heller Saucenbinder
1 Tl Zitronensaft
Zucker
1 El Koriandergrün (gehackt)
Zubereitungszeit
45 minNährwerte/Portion
462 kcal50 g Eiweiß
20 g Fett
11 g KH
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